Chardonnay – Deakin Estate, Australië
Oprecht – Stoer – Rijp
Deze Australische chardonnay rolt net zo soepel over je tong als een surfer over de perfecte golf op Bondi beach. Stro-blond van kleur als zijn sun-bleached haar, vol en krachtige van smaak. Heerlijk sappig en fris door tonen van citrus, met een vleugje vanillle. Heerlijk bij pastagerechten, kip en alles uit de zee.
Wijnweetje:
Voor het maken van deze chardonnay is bewust gekozen voor druiven van verschillende wijngaarden, die op verschillende tijdstippen rijp zijn. De druiven worden binnengehaald gedurende een periode van in totaal drie tot vier weken, gedurende vrijwel de gehele maand februari. Dat levert druiven op in uiteenlopende stadia van rijpheid. Zo krijgt de wijn aan de ene kant mooie frisse elementen en aan de andere kant mooi rijp fruit. Ook de gisting vindt apart plaats, om ook daarin variatie te kunnen aanbrengen. Zo gist een deel van de druiven in contact met eikenhout. Uiteindelijk worden alle verschillende cuvées samengebracht tot een wijn met complexiteit, breedte en heerlijke aroma’s van hout en exotisch fruit.
Over het wijnhuis:
Deakin Estate maakt deel uit van de Calabria Family Wines-portefeuille, een Australisch familiebedrijf dat meer dan 75 jaar geleden werd opgericht. Het verhaal van de familie gaat wel al 90 jaar terug. Ze maakten geen gemakkelijke reis naar Calabrië, maar door vastberadenheid, hard werken en de familievisie is Calabria Family Wines uitgegroeid tot een van de 20 beste wijnproducenten van Australië. Ze hebben ook wijngaarden in de wereldberoemde Australische wijnstreek Barossa Valley. De wijnen van Deakin Estate worden gemaakt van druiven die staan aangeplant op wijngaarden in Zuidoost-Australië, iets ten westen van Sydney. Hier slingert de machtige Murray rivier door het land en brengt leven in de regio en de wijnstokken. Rijke, vruchtbare bodems en een warm, zonnig klimaat creëren ook een perfecte omgeving voor het kweken van kwaliteitsfruit om deze heerlijke wijnen te maken. De Murray rivier staat ook centraal voor het design van de Deakin-flessen.
Deakin Estate heeft in korte tijd een goede naam weten op te bouwen als producent van typische Australische wijnen, wijnen met veel aromatische kracht en een flinke dosis exotisch fruit. Het merk is vernoemd naar Alfred Deakin, premier van Australië aan het einde van de 19e eeuw. Hij stimuleerde de vestiging van boeren van buiten Australië in deze bijzondere regio, waarmee hij verantwoordelijk is voor de eerste aanplant.